第二百五十七章 虾饺（1 / 2）

“今天可是唐琼华和夏小野第一次正面对决哎，你们支持谁？”

在比赛正式开始前，坐在评委桌上的人三三两两的讨论了起来。

“我支持唐琼华，以前我吃过她做的菜，很不错的。”

“可是现在大家对夏小野的评价也很高啊。”

“可惜夏小野人品不好哦，居然暴自家妹妹的*照。还被赶出家门。”

“所以手艺和人品真的有时候不统一啊。上次那个科学家还不是，顶尖论文发表了不少，居然x侵了自己的女学生。”

……

话题越扯越远，直到主持人宣布比赛开始，大家才重新把注意力放在了赛场上。

唐琼华和夏小野都穿着白色的厨师服，显得十分素雅端方。两人在台上，并没有火星四溅，剑拔弩张的紧张感。

倒是更有几分惺惺相惜的同道之感。

水晶虾饺的主要制作原料是鲜虾、五花肉、香菇、澄粉、淀粉，辅料有油、盐、料酒、姜。

传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的。

不过现在滨海流行的是独虾虾饺。把整个虾包在饺子里。

上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

这一次夏小野和唐琼华都没有选择流行的独虾虾饺，而是选择了传统做法。

将鲜虾洗净去壳吸干水分，压烂搅拌成肉胶。

肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油。

然后加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料。

配料的比例十分关键，每一个厨师都有自己的比例数量。夏小野和唐琼华也不例外。