第十二章，枞阳上码头之人和油坊（1 / 1）

枞阳上码头已有两千余年的历史，两千年来，千帆竞渡，百舸争流。画舫楼船纷纷停靠在达观山下。历史上的上码头，屋宇错落、人声鼎沸、店铺鳞次栉比，游人热闹非凡，动天喧地。到处只听得银两哗哗响，实乃富商巨贾炫富的地方。

这寸土寸金的枞阳上码头，我祖辈创办的实业之一“人和油坊”，在此也占一席之地。“人和”取天时不如地利，地利不如人和之意。人和油坊当时在枞阳是具有一定规模的企业，有三部木榨，创造了、几十人就业岗位，我们家乡就有好多人在人和油坊工作，余板庄的汪生先，河场的陈先生，皆在人和油坊当大师傅，岱岭张贤产先生，是我本族长辈，他在人和油坊负责生产上的全面工作，按现在的话讲，就是厂长的职务，我叔祖母任总经理和主办会计，河场又有一位陈先生和老王庄王先生家里，无田无地，生活困难，他们到我家里来请求我的祖父，帮他们的儿子在人和油坊找份工作赚点钱，好补贴家用。祖父分别安排陈姓家的孩子，为人和油坊放牛，王姓孩子在人和油坊“赶碾”，（过去木榨榨油，油菜籽炒熟后，放到石碾糟内，再用牛拉动石碾盘，围着石碾糟转圈碾压成麸，为了拉石碾盘的牛不停的工作，为了防止牛粪、牛尿不拉到碾糟内，所以，安排一个人在牛后跟着，此工序叫“赶碾”），做榨油师傅是又脏又累的工作，常年需赤膊上阵，各个工艺师傅们，最怕的是，下雪天早上起床穿那一身油衣，油衣是是工作服，常年与油打交道，粘上一层油，洗洗都?洗不掉，长期积下来，这衣服就象剃头师傅的荡刀片一样。师傅们穿油衣有传统的经验，下雪天早上起床后，光着膀子，先用手招点冷水，左肩拍一下，右肩拍一下，再往胸脯拍一下，而后马上穿上冰得入骨，的油衣。据师傅们说，这样穿油衣，身上由凉渐渐暖，如果把油衣用火烘暖再穿到身上，当时很舒服，但身体上会由渐渐的由暖变凉变冷，这就是榨油师傅们，穿油衣密不外传的诀窍。

木榨榨油各个程序，都要把好关，例如收菜籽，菜籽要干，标准是，一把抓下去，菜籽从手的两头溜下去，手抓都抓不住，证明菜籽干，出油量高；炒籽：要打起二分精神，不能把菜籽炒焦，炒焦了影响出油量，也不能炒嫩，炒嫩了，油里含有水分，油不香，不能长期保存，影响油的质量。碾籽：碾籽时要不停地试摸手感，柔软为佳，碾粗了和碾过头，都会影?响出油产量。还有熏蒸、箍饼、踩饼、码饼、上榨、开榨每道?工序，层层把关，马虎不得。

人和油坊，每年到年底，都要打几榨芝麻油和花生油，每当榨芝麻油时，香气笼罩着整个上码头，有人嬉说：人和油坊榨芝麻油时，长河的鱼都寻香跳到岸上来了。

听祖母说，1954发大水，油坊被水淹了一半高，秋季大水退去时，油坊的缸里，地下的坑里，屋里到处都是鱼；因鱼贪食，水退时，都舍不得随水走，所以做了盘中餐。榨完芝麻油，就开始榨花生油，榨花生油时，是师傅、伙计们最高兴的事，为什么高兴呢，因为当时没有什么零食，他们把炒熟的花生米，私藏起来当零食，师傅伙计一年忙到头，藏些花生米也是应该的，我们家里人就当没看见，任由他们把自已的大罐、小罐都装满满的。花生油榨完了，木榨就到了每年修整保养期，此时，我家就安排师傅和伙计们，在枞阳上码头入街口边，支砌两个牛海锅灶。而后不停的煮粥，给那些无家可归的饥民任意吃，卖柴的、卖菜的等上街人们，只要你想吃粥，也随便取用，在那寒冬腊月，早上能吃到一碗免费的热粥，是多么暖心的感觉啊，这种善举大爱，深得民心，人们口中相传，至今还有人夸赞施粥的善举。

一九五八年，人和油坊公私合营，从枞阳上码头，迁搬到下枞阳幕旗山下，继续经营和扩建，改名为“枞阳红旗油厂”属省营企业，所有在人和油坊的工作人员，都成为国家的正式工人，到了退体年龄，享受退体职工待遇，安享晚年。