第一百八十一章 厉家菜（1 / 2）

一行人来到后海的羊房胡同里，崔雪蕊领着众人走进一个除了门牌号外(羊房11号)无任何标志的小院里，古香古色的，一张“厉家菜“的招牌挂在墙上。

林松眼神一凝，“这是号称帝都第一私房菜的厉家菜？”

崔雪蕊点点头，“就是这个啦，胡同旁边是清朝两个最大的王府，即醇王府和恭王府，而厉家菜创办人厉善麟的祖父是清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉。

厉子嘉是清朝的内务府都统，深受慈禧信任，御膳房每天的菜单都由他审批，慈禧、皇上吃的菜，他都品尝过。

每次看过菜谱，他都牢记在心，回家后一一记下，晚年整理出一套菜谱，后来由他的孙子厉善麟老先生发扬光大，创办了这个厉家菜，所以厉家菜算是正宗的宫廷菜了。

虽然现在厉家菜开了很多分店，包括东京、伦敦都有，但是最正宗的始终是这个地方。

这里只供应晚餐，一天一桌，只能供应大概20个人，需要提前很久才能预定到位置的。”

苏婉菲赞叹道，“那你真厉害啊，这样都能订到。”

崔雪蕊微笑道，“毕竟我也是在四九城里长大的嘛，多少认识点人。”

一旁的何文丽低头轻笑，她还记得当时知道林松他们要过来的时候，崔雪蕊为了找接待的地方愁的不行，好不容易找关系才订到这里的位置，一点都没有她说的那么轻松。

不过她不会拆穿她就是了。

说话间，一个五十多岁的中年男子走出来，微笑着问道，“是崔小姐吗？”

崔雪蕊点点头，“历师傅你好，今晚麻烦你了。”

中年男子点点头，“应该的。”

崔雪蕊和林松等人介绍道，“这位是厉晓麟历师傅，厉家菜的第四代传人。”

“历师傅你好。”

“各位好，欢迎来品尝我们厉家菜。”厉晓麟微笑道，眼神清澈坚定，口气谦虚温和，看起来雅而不俗。

众人跟着进入房间，大厅挂着厉家菜三个大字，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。

招待大家坐下来，厉晓麟转身进里面准备菜肴，苏婉妍好奇地东张西望，崔雪蕊则是继续和大家讲述厉家菜的故事。

“厉善麟老先生对厨艺烹调极具天才，在继承祖传技艺的基础上，又结合现代营养和自己的体会不断有所创新，最终形成了名誉全球的厉家菜。

在一次参加宴席比赛时，惊震全场观众，评比获第一名。

英国大使在他的餐馆一边吃一边说:“太好了，你不用做广告，我只要在使馆区一说，这里就推不开门了。“

果然没过几天，各国驻华大使和跨国公司老板们都蜂拥而至，如果不提前半个月预订，肯定是吃不上的。

米国前财政部长鲁宾、英国前首相梅杰等都光临过这里，金庸、梅葆玖、成龙等国内名人也曾是厉家菜的座上客。

原米国总统克林顿提前半年订了位置，可惜临时行程变更，没有来到，由米国前财政部长鲁宾等嘉宾享用了。

厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。

菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。

“厉家菜“的稀缺之处还在于:食客不许点菜，主人做什么你就吃什么，因为烹制过程复杂，厉家人得忙活一天，才能做出一桌。

没有招牌，不做广告，只在小院门口挂个白底红字的小灯箱上书“羊房11号“，此外无与餐馆有关的标志，厉家菜的名全靠食客们口耳相传。”

林松点点头，心里赞叹不已。

这家餐馆不仅仅是一家餐馆了，更是一种文化的沉淀和传承。

这样的餐馆看起来不起眼，但是比起那些米其林三星餐厅，好了不知道多少倍。

“传统的华夏私房菜又被认为是三大代表，那是：孔府菜，段家菜以及谭家菜。

但是前两者由于时代久远，留给大家只是学术典籍一般的回忆，而后者虽然诞生于明末清初并一直延续至今，但是因为各种各样的原因，如今也不再是以前正宗的谭家菜了，只有帝都饭店才能够品尝到。

反而是厉家菜，厉善麟老先生崇尚在做菜中“学会享受生活“，所以他在做菜时，常常会召集孩子们到厨房帮忙。

受他的影响，三个女儿一个儿子都成了厉家菜的传人。

在他们的努力下，厉家菜不仅保持了下来，更是发展的很好，在墨尔本、东京都开了分店，由于东京餐厅坚持采用从帝都空运原料，因此而赢得米其林二星。

由此厉家菜影响力也越来越大，成为名符其实的帝都第一私房菜了。”