猛地狗子捕獭子 奶汁充沛度夏天3(1 / 2)

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家畜在抓夏膘的时候,孩子们也在疯长。

当然,这些主要都归功于奶制品,因其具有丰富的营养。

整个夏天,奶的产量丰沛,除了牛奶,蒙古人有喝不完的羊奶和酸马奶。

草原上的三种鲜奶之中,羊奶偏于温补,牛奶是平补之物,而马奶偏于清补,能清身体的热气,最适合在夏天喝。

新鲜的马奶,跟牛奶一样,香甜好喝,铁木真与其他蒙古人一样,不喜欢喝鲜马奶,更喜欢喝发过酵的酸马奶,因喝进肚子里,有一种气泡感。

由于孩子多,诃额仑和速赤吉勒不得不经常制作酸马奶。

用过早餐后,两个女人将有驹的骒马拴住,等马驹吃过奶,便把马驹拴在骒马身边,开始将马奶挤到皮桶里。

接着,她俩将皮桶里的马奶,倒入很大的皮囊中,为了将马奶中的脂肪分离出来,便把专门搅奶的长木棒伸进囊中,开始不停地搅动。

搅的时间一长,皮囊里充满了气泡,马奶就发酵变酸了,但还不能停手。

搅的次数越多,酸马奶的口感越好,可惜两个女人没有时间,诃额仑使用了蒙古人常用的,省事而简便的方法:将装着马奶的皮囊,捆挂在马鞍的两边,然后将马赶出去,马在奔跑过程中,马奶受到颠簸也可以发酵,到时将皮囊取回来就可以了。

发过酵的马奶,撇掉浮在面上的脂肪,当味道不怎么辛辣时,酸马奶就制成了,入口后有一股气泡感,同时还有浓郁的奶香味,由于含有一定的酒精,也是草原男子常喝的马奶酒。

酸马奶是凉性的,在炎热的夏天喝了,非常利尿解渴,是草原人最喜欢的饮料。由于营养物质多,一旦受伤造成流血过多,容易产生休克时,蒙古人还通过喝酸马奶,来迅速补充体力。

夏天的奶源丰富,却不易保存,诃额仑便将多余的奶制作成了黄油、奶皮子和酸奶干等奶食。

将新挤的牛奶,放在皮桶中静置一夜,到了次日,表面便凝结成一层油皮,这就是奶皮子,奶皮子熬制过后,就是黄油。黄油除了吃,还可以用于治疗伤口。

新鲜牛奶经过加热,撇去表面的奶油,凝固起来的东西,用马尾巴切割成片,晾干后就是酸奶干,由于太硬,吃以前要用水或奶茶浸泡一会儿。

天气很热,得开始剪羊毛了。剪羊毛也要把握好时间,天气过冷,羊容易感冒,天气过热,羊又容易中暑。

当蒙力克将自家的羊关在栅栏里,带着妻子和儿子,开始剪羊毛时,铁木真一家也忙碌起来。

铁木真带着哈撒儿、别格帖儿和别勒古台,负责将羊拉出栅栏,用绳子分别将前肢和后肢捆在一起,诃额仑和速赤吉勒则负责剪毛。

当皮毛厚实的绵羊剪去毛后,身子立即变得很单薄,连最小的帖木仑,也指着这些不伦不类的羊笑了。

当大家忙碌时,帖木格带着帖木仑钻进了羊栅栏,弄得两手一脸全是羊粪蛋,又成了大家的笑话。

剪羊毛要花费很多时间,由于一群孩子的参与,毡帐内外充满了欢声笑语,这是自也速该死了后,难得一见的欢乐时光。

剪完羊毛,诃额仑和速赤吉勒拿出家里的羊皮等皮张,用发过酵的羊奶熟皮,熟好后存放起来,冬天就可以给一家人做皮袍和皮被了。

在夏天,他们一家只吃奶制品,而不吃肉,即便有牛羊马死了,诃额仑也将肉切成条,晾在毡帐外面,放至秋天奶少时,才拿出来吃。

蒙力克一家也是如此,都在吃奶制品,阔阔出很久没有吃肉,很是有些馋,总是缠着阿爸,说要吃烤獭肉。蒙力克很是疼爱这个儿子,只得带着阔阔出、铁木真和哈撒儿上山。

地狗子已经还了,蒙力克也没有带猎犬,只得采用另一种方法,来捕杀獭子。

大的獭子洞前,都有一个活动的平台,獭子吃饱后,便在平台上嬉戏追逐。

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