456.田螺酿（1 / 1）

　　前面吃的6种酿菜全是炸的。

　　剩下的13种酿菜制作方法就不太一样。

　　有蒸的，有煮的，有白灼的，也有红烧的。

　　李潇拿起一个田螺，展示在摄像头前面。

　　田螺的个头很大，直径足有大拇指长短。

　　原本的田螺肉被挖了出来，剁成碎末。

　　又重新和猪肉末以及豆腐混合重新被酿入了田螺里面。

　　李潇的食指和拇指捏起一颗田螺举到摄像头前面：

　　“由于田螺的外壳是密不透风的，所以里面的馅料是早早调好味的。”

　　“田螺酿分成了两个派系，一个是油焖，一个则是清蒸。”

　　“前者的风味更加浓郁，后者则更加清甜多汁。”

　　“而我手上的这一个田螺酿，则是明显地使用了第2种烹调方式。”

　　“我来给大家尝尝这田螺酿到底好不好吃。”

　　说着竹签插入田螺酿中，混入了鸡蛋液的田螺酿十分结实。

　　竹签毫无阻碍地将整个田螺酿给取了出来。

　　伸出舌头舔干净上面不断滴出的肉汁。

　　李潇顿时眼前一亮，这鲜甜度实在有些夸张。

　　舔了舔嘴唇，他立刻把田螺凑近嘴边。

　　把田螺壳里面多余的肉汁，给全部倒进嘴里。

　　“这肉质鲜甜得有些离谱，这远比大部分炖汤来的要鲜美，就是量太少了。”

　　“这鲜甜的肉汁，让我提高了对这田螺酿的期待值，希望它不要让我失望。”

　　比乒乓球稍小两圈的田螺酿，被塞入嘴中。

　　牙齿刚刚咬下里面的肉汁，就随着出现在田螺酿上面的裂缝，迸射开来。

　　螺肉和猪肉混合在一起，两种不同脆度的咀嚼感十分的美妙。

　　田螺酿中不但加入了螺肉，猪肉还加入了虾皮以及鲮鱼肉。

　　鲮鱼的肉质很容易起胶，煮熟之后吃起来会有一种脆脆的感觉。

　　口感非常丰富，但是口味却很单一。

　　然而这里的单一却不是贬义词，相反这是褒义词。

　　鲜甜极度的鲜甜。

　　用料酒腌制过的新鲜猪肉，带着料酒和肉味的清香。

　　螺肉，虾皮，鲮鱼肉，全是富含大量肌苷酸，能带来强大甜味的食材。

　　调味也很简单，只用了少许盐以及少许糖，以及少量的料酒进行最基础的调味。

　　“好吃，这是我吃了这么多个酿菜里面最好吃的了。”

　　“最少都甩了前面的那6个酿菜，两条街的差距。”

　　“这个田螺酿我能给到90分！”

　　“强力推荐！要是把这虾皮换成是虾肉味道估计更绝。”

　　李潇顺嘴把田螺酿的改良方法告诉了直播间的观众。

　　毕竟这么简单的烹饪，估计99的人都能做到。

　　直播间。

　　“好家伙，这主播一天到晚在想什么？”

　　“4块钱一个的田螺酿，还想要有虾肉就很离谱！”

　　“主播又没有说必须要加，他只说加上了会更好而已。”

　　“90分的评分，确实值得特地去尝一下。”

　　“我还是第1次见到这么大的田螺，我们那边的田螺都是很小一个的。”

　　“明天一早就去市场买材料回来做。”

　　·······

　　吃完两个比乒乓球还小的田螺酿，李潇有些后悔。

　　这田螺酿买得太少了，根本就不够吃。

　　不过考虑到后面还有11个酿菜还没吃，他就打消了回去再排一次队伍的想法。

　　李潇夹起一片柚皮酿展示在大家面前。

　　“柚皮酿不是大家所想的柚子黄色的皮。”

　　“柚子酿所使用的酿壳，使用的是柚子肉上面，黄色柚子皮下面的白色的那层皮。”

　　“这层皮很厚，通常会有两根大拇指的厚度。”

　　“柚子酿的酿壳是把柚子的这层白色的皮，切成小三角形或者小正方形。”

　　“然后在它们的横截面切上一刀，放进开水里面煮出他的酸涩味，再把馅料酿进去，在蒸熟就可以了。”

　　说完，李潇深吸一口气。

　　柚子的清香扑面而来。

　　一口咬下，口感非常特别。

　　柚子皮经过焯水之后又进行了蒸煮。

　　整体变得绵绵糯糯，吃起来有点像是煮软掉的山药。

　　口感有点沙沙的，纤维感有点重。

　　用水焯的时候，老板加入了少许白糖，吃起来有少许的甜味，入口的口味更好。

　　“清新的柚子皮，和猪肉豆腐混合，味道很特别，很清爽，不过涩味稍显有些重了。”

　　“造成这种原因，可能是因为焯的时候时间不够。”

　　“也可能是切柚子皮的时候，没切好。”

　　“保留了过多的距离黄色柚子皮的部分，那里的味道更加酸涩，更不容易煮出来。”

　　“总体，还算不错，吃个新奇，75分吧！”

　　······

　　节瓜酿的个头由于比较小。

　　所以每一份足足有4个，里面拌的馅料和其他酿菜有些不同。

　　这边额外加入了胡萝卜和新鲜的小河虾。

　　每一只节瓜酿上面，都裹进去一只小小的红色小河虾。

　　外观相当不错，不过节瓜酿的味道中规中矩，没有太大特色。

　　吃完节瓜酿，李潇很快把视线落在竹笋酿上面。

　　“说实话，他们家味道还是可以的，手艺也不错。”

　　“就是为了追求量大，便宜，用的材料不够好。”

　　“最正宗的应该用竹笋尖尖。”

　　“所谓的竹笋尖尖，就是竹笋刚刚冒头，只有两三根手指粗细的时候，就给他咔嚓掉。”

　　“那样的竹笋最嫩，最甜，也最有营养。”

　　“但是采集难度也是最大的，极其耗费人工。”

　　“不过强烈推荐，有机会的朋友一定要试试。”

　　“现在老板做的是最简单的版本。”

　　“在大竹笋上面，破开了一节两三根手指粗细的组织。”

　　“用开水将竹笋煮软，用牙签或者铁钳切开在竹笋中心划开十几道口子，把竹笋弄成麻花状。”

　　“然后就可以把馅料塞进去，最后蒸熟。”

　　咬开竹笋酿，李潇挑了挑眉。

　　？？？

　　“居然很不错！”

　　“意外的不错，吃东西挑准时间还是非常必要的。”

　　“现在正是桂林竹笋冒头的时候。”

　　“现在的春笋吃起来非常的嫩，而且有种独特的竹子清香。”

　　“吃下去，整个人就像是置身于竹林一样。”

　　“而且，老板，也没有因为卖得便宜，把竹笋比较老的纤维很粗的部分也用上。”

　　“给老板点个赞，这个竹笋酿能给80分！”

　　······

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　　“沈兄！”

　　“嗯！”

　　沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。

　　但不管是谁。

　　每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。

　　对此。

　　沈长青已是习以为常。

　　因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。

　　可以说。

　　镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

　　当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。

　　刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。

　　镇魔司很大。

　　能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。

　　沈长青属于后者。

　　其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。

　　任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，

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　　然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。

　　沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。

　　拥有前身的记忆。

　　他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。

　　没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。

　　跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。

　　此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。

　　沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。

　　进入阁楼。

　　环境便是徒然一变。

　　一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。

　　镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。

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