【733章】 厨艺学习(求订阅!)(1 / 2)

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‘镜湖集团’推出的‘镜湖松露’在第一时间就被合作伙伴们疯抢,因为这些松露的品质极高,大家给出的价格都不低。

以黑松露为例,个重平均都在200克以上,客户们开出了1000美元/公斤的高价,一些超级松露甚至还会送到拍卖会上,进一步提升知名度。

至于更为珍稀的白松露,价格就更高了,少说也是8000美元/公斤,数量极少的它们全部被史密斯的沃顿集团收购了。

虽然‘镜湖集团’第一批松露的产量并不高,算下来也不过给‘镜湖集团’带来几十万美元的收入,相对于‘镜湖集团’庞大的营收只不过是九牛一毛罢了。

但是,松露的出产对于‘镜湖集团’来说拥有着特殊的意义,这意味着‘镜湖集团’在西餐高端食材领域上又占据了一个不错的位置。从此以后,西餐美食界一提起最好的顶级食材供应商,就会有‘镜湖集团’的一席之地!

因此,松露的象征意义更大一些!

各大媒体也是对此进行了相应的报道,再一次把‘镜湖集团’推上了风口浪尖,知名度进一步提升。

…………

就在外界纷纷扰扰的时候,萧风也没有闲着,他正忙着和杜卡瑟学习一些西餐制作的技巧、方法呢。

这一次萧风回到银杏村,要一直待到暑假开始,才会带着孩子们到美利坚,因此他的时间还算充裕。

如今的‘梦幻牧场’已经开始进入了正轨,无论是草场、全自动灌溉系统建设都接近尾声,而种牛的引进自然有马万里和老鲍勃主持,萧风根本不用操心。

相比于牧场运营,萧风更愿意呆在银杏村和家人在一起,尤其是孩子们,离开太久总是觉得心里空落落的。

这一次正好借此机会,在杜卡瑟先生的手下受教,学习顶级西餐的制作手法,也算是萧风的一个爱好吧。

学好西餐烹饪技巧,不见得一定要开餐厅,至少可以为家人制作各种美食,这才是萧风最大的心愿。

华夏饮食文化有数千年源远流长的历史,再加上华夏地缘辽阔、物产丰富,使得中餐成为了世界上最博大精深的存在。

从严格意义上来说,现代西餐崛起的时间只有不到五百年的历史,但是随着西方文明在最近数百年以来的强势,使其在国际上的地位远远超过了中餐。

这一点,即便萧风是最强硬的民族主义者,也是不得不承认!

有时候,经济上的强势也会让文化的推广拥有更多的底气。

…………

“西餐只是东方人对西方餐饮的一种统称,其实西餐细分下来也是分为许多不同的风格,菜式!”在对萧风进行培训的时候,杜卡瑟先是和萧风解释了‘西餐’的真正含义,说道:“我从小接触的是法兰西菜的制作,即便是后来开始接触其他国家的餐饮特色,法兰西的风格也没有发生太多变化。”

在杜卡瑟的解释之下,萧风才知道自己以前把西方国家的餐饮统称为‘西餐’其实是一种误解。

比如,西方人对东方菜系的划分就相对细分一些,‘华夏菜’、‘东瀛料理’、‘天竺菜’等等,而不会统称为‘东方菜’!

西餐中每一个国家的风格、特色也有着极大的区别,细细算下来西餐并没有想象中的简单,也有其复杂之处。

更何况,在现在的高级西餐厅里,西餐已经不仅仅是一种饮食,更多的是文化的体现,这为餐饮业的推广带来了更多的内涵。

“和中餐强调刀工、火候以及味道的特点不太一样,西餐除了追求味道之外,更讲究营养搭配,这就要求厨师对于每一种食材都拥有深刻的了解,才能烹饪出既美味又营养的美食!”杜卡瑟知道萧风从小接触中餐,许多概念已经根深蒂固,因此在进行教授之前,特别向他指出了中西餐之间的区别。

听到这里,萧风不由地暗暗点头,杜卡瑟老师的这番话算是说到点子上了。

在许多西方人的眼里,中餐中诸如红烧肉、水煮鱼、咸鸭蛋、臭豆腐等等食物完全是极为可怕的存在,若不是在华夏呆过很久的人,根本连碰都不敢碰这些食物。

在许多国人看来,西餐就是大叔和老爷爷为代表的汉堡、炸鸡,但是这只不过是快餐食品的一部分罢了,真正的西餐是优雅而精致的!

两种文化之间的巨大差异使得两种饮食文化也存在着很多的不同,也只有深入了解其中的差别,才能做出更好的美食。

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