第290章 这样的镜头(1 / 2)

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“她在调配褐藻酸钠溶液。”爱德华兴致勃勃说道,“这是整道分子料理里关键中的关键,如果溶液无法调配成功,后续步骤也就无法展开。”

米柔问他:“这种褐藻酸钠溶液很难调配吗?”

“要说难也不难,不过选手会接连失败,其实不能怪她。”爱德华解释道,“节目组虽然为选手们准备了各种高端厨具,却少了一样做分子料理必备的小工具,那就是勺子称。”

爱德华从评委桌上拿了一个汤勺,“外形就是这样一个勺子,是一种测量精度高的小型秤,因为分子料理的配料通常会精确到零点几克,所以需要勺子称来确保比例正确,像简洛西这样的情况,只能粗略做过一遍后,再在原有基础上进行加减,最终调整到自己想要的浓度。”

裴斯年望着远处仍然在调配溶液的简洛西,缓缓说道:“原本的计划是,在安排分子料理课程之后,再准备相应的厨房用具,没想到第五周就有选手尝试制作分子料理……”

爱德华闻言笑道:“可以预见,接下来几周的比拼会越来越精彩。”

比起轻松讨论的裴斯年和爱德华,米柔显得更紧张一些。

所有的优秀选手,米柔都希望他们能够在节目走得长远一些,而不要因为一时的过度创新而陷入淘汰的险境,那样实在得不偿失。

分子料理和普通烹饪不一样,考验的不仅仅是厨师的天赋,还有烹饪美学的理念,以及精密到近乎完美的技术。

好比简洛西此刻调配的褐藻酸钠溶液,也许浓度只差那么百分之零点一,也会对料理造成毁灭性的影响。

再加上简洛西这次拿的食材实在是太少,所以米柔没办法不担心。

这时,简洛西不再搅拌她那锅液体了。

她拿出搅拌器,将整锅液体端进冰箱,然后返回料理台,开始处理她的五花肉!

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