第191章 三鲜脱骨鱼(求月票)(2 / 2)

加入书签

“龙有逆鳞,揭之必怒,鱼有白筋,抽之必死啊!”

“啊!抽了我的龙筋,我鲤鱼王还怎么进化成暴鲤龙呢!”

“今日你刮我鳞,拔我筋,食我肉,他日我儿跃过龙门,必将血债血偿!”

……

就在观众们聊得挺开心时,夏杰下面的一波操作,让众人惊愕了。

只见夏杰拿起一把薄长尖刀,先在鲤鱼菊花处横切了一刀,然后切断脊梁骨。

跟着将刀子从鱼鳃部位的刀口处伸了进去,沿着脊梁骨轻轻地剐蹭。

凑近的无人机,不但清楚的记录下了这一幕,而且还将里面传来的沙沙声也清楚地反馈给了观众。

一边刮完,夏杰又翻过了个面,继续同样的步骤。

然后,见证奇迹的时候到了。

夏杰将手从鱼鳃处伸进去,直接从里面将鱼骨给取了出来。

“我的天啦,这刀功也太厉害了!

“我说的没错吧,神厨杰果然又秀了一波!”

“漂亮,就冲这一手,我给主播点个赞!”

“人家古有庖丁解牛,今有神厨解鱼,可以可以!”

“卧槽,这是杀过多少鱼,才能练就的本事啊?”

“看起来似乎难度不大,等会我也去买条鱼试试看!”

“楼上的,你的信心比你的活强多了!”

……

“大家看,这条鲤鱼已经处理好了,下面咱们洗洗,放在旁边备用!”

说罢,夏杰又将买来的猪肉切了一半,然后先切条,再切丁,最后一阵噼里啪啦剁成了肉茸。

“这个咱们先腌制片刻,让它入味。”

夏杰把肉茸放在碗里面,加了点料酒、盐、挤入姜葱汁水,搅拌了一番,也放在旁边。

下一步,是配料的准备,泡好的冬菇、冬笋切丁,鸡胗切丁,活虾剥肉切碎,然后一并倒入碗内,搅拌均匀。

“可能有的朋友已经猜到我要做什么菜了吧!”

听到夏杰的问话,直播间内的观众纷纷应道。

“做什么,我还真没猜到。”

“这么简单猜不到吗?肯定是红烧鲤鱼和肉丸子啊!”

“不对不对,应该是鲤鱼烧汤,外加煎肉饼!”

“呵呵,果然是贫穷限制了你们的消费力,连这个菜都没吃过啊,这可是个名菜啊!”

“楼上别装13,你吃过你说啊!”

“这应该是我们这儿黄河大鲤鱼的升级版烧法吧,但是为啥要脱骨呢?”

“哼,无知的人们啊,让我这个从名校毕业的厨师告诉你们正确答案吧,这个菜叫做:三-鲜-脱-骨-鱼!”

拿起勺子,一边将搅拌好的肉茸从鱼鳃下刀口填入腹中,夏杰一边扫了眼直播间,点头说道。

“没错,这是道苏省的传统名菜,讲究的是鱼形完整,鱼肉鲜嫩,腹藏三鲜,吃起来是别具风味。”

“制作的时候,千万不能将鱼肚划破,否则就不好填料,另外在塞馅料的时候,也不能塞得太满,那样等会下锅油炸的话,馅料就会溢出来。”

“好吧,我收回刚才的话,这么烧的话,味道肯定不错!”

“爷爷好有口福哦,神厨杰每次过来,都会做好吃的!”

“为什么我的男朋友没这个手艺,他恐怕是个假厨子吧!”

……

经过煎炸、烧煮、收汁之后,一条色泽诱人,汤汁粘稠,让人垂涎的大鲫鱼就烧好了。

绝对是分量十足的大菜。

一盆农家小公鸡,火候掌握得是恰到好处。

一盘青椒炒肉丝,虽然简单,但口味也是没得挑。

一碟凉拌茄子,不谈味道,单单卖相就挺迎人的。

带来的一小块火腿拿来烧了个汤,那鲜美的滋味谁喝谁知道。

“爷爷,洗个手,过来吃饭啦!”

将饭菜端到桌上后,夏杰吆喝了一声,然后拿出带来的飞天茅台,先给老爷子倒上一杯。

“来了来了!”

夏长江敲了敲手中旱烟,就准备起身。

“长江老哥,去哪啊!”

老村长人未到,声先到。

“呦,长根兄弟来了,来得正好,小杰刚烧好菜,一起喝两杯啊。”

夏长江笑着招手说道。

“呵呵,好啊好啊,正好我带了酒,就陪你喝两杯!”

刘长根举起刚刚买了一瓶古川说道。

“长根兄弟,来就来呗,还带啥酒啊,家里有呢!”

夏长江皱了皱眉头说道。

“你有菜,我有酒,不是正好嘛!”

刘长根摆摆手说道。

“呦,老村长来啦,赶紧坐吧,我给你倒酒!”

看到老村长和爷爷一起走进来,夏杰又倒了一杯。

“我这……”

话刚说了一半,手才举起来,看到夏杰拿的居然是茅台,老村长下面的话顿时咽下去了。

难道有茅台不喝,非要喝古川吗?

“哈哈,行行行,那就先喝你的,下次喝我的!”

老村长坐了下来,深深吸了一口:真香!

↑返回顶部↑

书页/目录